Eau de fleur d'oranger

Connaissez-vous l'eau de fleur d'oranger ?

L'eau de fleur d'oranger culinaire est une touche de douceur et d'exotisme qui peut transformer n'importe quel plat en une expérience culinaire unique et délicieuse. C’est une eau distillée à partir de fleurs d'oranger parfumées. Elle est utilisée en cuisine pour ajouter une saveur florale et sucrée aux plats. Elle est souvent utilisée dans les desserts, notamment dans les pâtisseries orientales, les crèmes glacées, les boissons chaudes comme le thé et le café, ainsi que pour parfumer les plats salés.

Du champ à ton assiette

La récolte des fleurs d'oranger se fait généralement entre fin avril et début mai, lorsque les fleurs sont en pleine floraison. Les arbres d'oranger sont cultivés principalement dans les régions méditerranéennes, où les conditions climatiques sont propices à leur croissance.

Les fleurs d'oranger sont récoltées à la main, généralement tôt le matin lorsque la rosée a séché, pour éviter que la chaleur du soleil ne fasse faner les pétales. Les ouvriers agricoles utilisent des échelles pour atteindre les branches supérieures de l'arbre et récolter les fleurs. Ils cueillent délicatement les fleurs à la main, en évitant de les écraser ou de les endommager, c’est un travail très méticuleux !

Une fois les fleurs récoltées, elles sont immédiatement transportées dans des paniers pour être distillées. Les fleurs doivent être distillées dans les 24 heures suivant leur récolte pour éviter que leur parfum ne se détériore.

La distillation des fleurs d'oranger se fait dans des alambics en cuivre, où les fleurs sont placées sur une grille au-dessus de l'eau bouillante. La vapeur qui s'échappe de l'eau bouillante passe à travers les fleurs, extrayant leur essence parfumée. Cette vapeur est ensuite refroidie et condensée pour former l'eau de fleur d'oranger.

Bienfait

-          Effet calmant : l'eau de fleur d'oranger est souvent utilisée en aromathérapie pour son effet apaisant et relaxant sur l'esprit et le corps. Elle peut aider à réduire l'anxiété, le stress et l'insomnie.

-          Effet digestif : l'eau de fleur d'oranger est connue pour ses propriétés digestives et peut aider à soulager les douleurs d'estomac et les ballonnements.

-          Effet antioxydant : la fleur d'oranger contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir les dommages causés par les radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.

-          Effet anti-inflammatoire : la fleur d'oranger peut aider à réduire l'inflammation dans le corps et à soulager les douleurs articulaires et musculaires.

Le saviez-vous ?

La fleur d'oranger était également utilisée dans la fabrication de parfums et de cosmétiques au Moyen Âge en Europe. Les femmes nobles se parfumaient souvent avec de l'eau de fleur d'oranger pour masquer les odeurs désagréables de l'époque, telles que l'odeur des rues non pavées et des égouts.

1.       Combien de temps peut vivre un oranger ?

a. Entre 20 et 50 ans

b. Entre 100 et 150 ans

c. Entre 300 et 400 ans

d. Entre 10 et 20 ans

2.       Traditionnellement, qu'avait-on l'habitude de tresser en fleurs d'oranger ?

a. Une couronne de porte

b. Une couronne de mariée

c. Une couronne mortuaire

d. Une couronne de naissance

3.       Combien de kilos de fruits peut produire un oranger ?

a. 30 kilos

b. 50 kilos

c. 70 kilos

d. 90 kilos

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Réponse: 

1. c

2. b

3. c