La figue

Connaissez-vous la figue ?

Synonyme d’été, violette blanche ou encore grise, ce petit fruit charnu possède de nombreux avantages nutritionnels. Fraiche ou séchée, la figue vous accompagnera à travers les saisons ! Riche en glucides, qui sont une source essentielle d’énergie pour le corps, ou encore en fibre, primordiale pour le bien-être digestif, la figue vous aidera à rester en bonne santé toute l’année.

Du champ à ton assiette

La figue provient essentiellement de Turquie, d’Egypte, ou du Maroc. Cependant, une petite partie de sa production est faite en France et plus particulièrement des régions bordant la Méditerranée, car ces dernières raffolent de la chaleur. Il en existe plus de 600 variétés, certaines sont bifères, elles donnent donc des fruits deux fois dans l’année, la première en juin-juillet et la deuxième en septembre-octobre. Pour les variétés unifères, elles donnent une seule fois en septembre-octobre. On différencie les pieds femelles et mâles. Effectivement, les fruits comestibles proviennent uniquement des figuiers femelles alors que les figuiers mâles produisent des fruits, mais seulement à vocation reproductive.

Bienfait

Riches en fibres : qui aide à réguler le transit intestinal, réduire la constipation et favoriser une digestion saine.

Bonnes pour le cœur : les figues contiennent des antioxydants, des acides gras oméga-3 et des fibres solubles qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Favorise la santé osseuse : les figues sont riches en calcium et en potassium, qui peuvent aider à renforcer les os et prévenir l'ostéoporose.

Renforce le système immunitaire : les figues contiennent des vitamines et des minéraux essentiels qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et prévenir les infections.

Bonnes pour la peau : les figues contiennent des antioxydants qui peuvent aider à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres et à prévenir les signes du vieillissement.

Aident à contrôler le diabète : les figues ont un indice glycémique relativement faible et contiennent des fibres alimentaires qui peuvent aider à réguler la glycémie. 

Le saviez-vous ?

Lorsque l’on mange une figue, on mange aussi une guêpe !

En effet, la guêpe du figuier est primordiale pour la polonisation plus qu’originale de la figue. Le figuier mâle est porteur du pollen, tandis que les fleurs femelles sont fermées hermétiquement dans les figues. Elles n’auraient donc aucune chance d’être pollinisées sans les guêpes et ces dernières ne pourraient pas se reproduire sans la fructification du fruit. La guêpe récupère donc le pollen des fruits mâles, puis s’en va au cœur de la figue femelle où se cachent les fleurs. Cependant, lorsque le blastophage (guêpe) pénètre dans la fleur, il se brise les ailes et ne peut donc plus en ressortir. Il reste coincé dans le fruit jusqu’à être dissous par des enzymes et se transforme en protéines.

Un peu d'histoire

Le roi Louis XIV raffolait de ces petites douceurs. Il avait d’ailleurs demandé à son jardinier de planter plus de 700 pieds dans son potager démesuré.

Bien la choisir, mieux la conserver

Pour la consommer rapidement privilégier des fruits fermes et charnus avec une peau lisse et sans impact. Au toucher, cette dernière doit être moelleuse, et son odeur parfumée.

La figue est un fruit très fragile, une fois cueilli, il faut la déguster rapidement (sous 4 jours), car cette dernière ramollit rapidement. Il est préférable d’éviter de la conserver au frais, car cela dénature son goût.

La figue chez Maisondelagastronomie.com :

1.       Que désigne aussi le terme "figues", dans les Antilles et l'océan Indien ?

a. Les oranges

b. La cannes à sucres

c. Les bananes

2.       Comment appelle-t-on les figues sèches en Tunisie ?

a. Chriha

b. Gharbouze

c. Fogha

3.       Comment appelle-t-on les figuiers mâles ?

a. Figuiers de chien

b. Figuiers de bouc

c. Figuiers de lapin

d. Figuiers de Samarie

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Réponse:

1. c

2. b

3. b