Houmous

Cette recette de houmous maison associe des pois chiches fondants au tahin, à l’huile d’olive Atlas et au vinaigre à la pulpe de concombre, pour une préparation onctueuse et parfumée.

Dans cette recette nous utilisons:

- Notre huile d'olive Atlas

- Notre huile de sésame

- Notre vinaigre à la pulpe de concombre 

INGRÉDIENTS : 

• 300 g Pois chiche
• 3 c à s Tahin
• 3 à 4 c à s d’huile d'olive Atlas
• Vinaigre à la pulpe de concombre
• 1 c à c Sel
• 1 c à s Cumin
• 2 gousses d’ail
• Huile de sésame

PRÉPARATION : 

Commencez par placer les pois chiches égouttés dans un mixeur. Pulsez-les légèrement tout en ajoutant un filet d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

Ensuite, introduisez le tahin, le vinaigre de concombre, l'ail émincé, le cumin et une pincée de sel dans le mixeur. 

Poursuivez le mixage tout en versant doucement l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux et homogène.

Pour une touche finale, vous pouvez verser un filet d'huile de sésame et saupoudrer un peu de cumin sur l'houmous avant de servir.

Régalez-vous !

VARIANTE : Vous pouvez également utiliser du vinaigre à la pulpe de yuzu à la place du vinaigre de concombre