Recette courges rôties au balsamique
Une recette gourmande de courges rôties au four, sublimées par le balsamique Oro et l’huile d’olive Atlas, avec des oignons rouges, du thym, des amandes et des pignons pour une touche croquante.
Dans cette recette nous utilisons:
INGRÉDIENTS :
- 1,5 kg de courges au choix
- 2 oignons rouges
- 2 c. à s. d’amandes mondées
- 1 c. à soupe de pignons
- 6 brins de thym
- 3 c. à s. de balsamique Oro
- Huile d’olive Atlas
- Sel poivre
PRÉPARATION :
Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez et séchez les courges, épépinez-les. Coupez-les en rondelles et en demi-quartiers. Pelez et coupez les oignons en 8 quartiers. Mélangez l’ensemble dans un saladier.
Versez un filet d’huile et le vinaigre sur les courges. Salez, poivrez. Mélangez parfaitement et placez dans un plat à four. Parsemez le thym frais. Enfournez et faites cuire 20 mn, en remuant régulièrement.
Concassez les amandes et parsemez-les sur les courges, avec les pignons. Prolongez la cuisson de 15 mn, selon l’épaisseur des tranches. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec une volaille, par exemple.
ASTUCE :
Vous pouvez garder les graines de la courge pour les réutiliser. Nettoyez-les et laissez-les sécher 12 h.
Puis, faites-les torréfier dans une poêle à sec. Vous pouvez ensuite les manger parsemé sur une salade ou sur vos différentes créations pour ajouter un petit coté croquant !
VARIANTE :
Vous pouvez varié les plaisirs en utilisant du balsamique de pomme ou encore le balsamique au sirop d'érable.
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