Recette curry de lotte
Une recette savoureuse de lotte au lait de coco, mijotée avec des poivrons et des tomates, puis relevée par le curry jaune, le ketchup de mangue et l’huile d’olive Bio Atlas.
Dans cette recette nous utilisons:
INGRÉDIENTS :
- 1 poivron
- 3 tomates mûres
- poivre sel
- 1 kg de lotte
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à s. de ketchup de mangue
- Pâte de curry jaune ou curry en poudre selon vos goûts
- Huile d’olive Bio Atlas
PRÉPARATION :
Lavez les poivrons et les tomates. Coupez les tomates en quartiers et les poivrons en lamelles.
Dans une poêle ou un wok, faite revenir les poivrons et les tomates avec de l’huile d’olive, faites réduire sur feu moyen puis doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.
Versez le lait de coco, délayez le curry et le ketchup de mangue et faites chauffer doucement sans faire bouillir.
Coupez la lotte en cubes et versez dans le wok.
Faites cuire environ 15 à 20 minutes à feu moyen. Servez avec du riz basmati, du riz gluant ou encore des bananes plantains.
Bonne dégustation
ASTUCE :
Vous pouvez demander à votre poissonnier de la joue de lotte pour une chaire un peu plus délicate.
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