Recette gratin de courge butternut

Une recette de gratin de courge butternut rôtie au balsamique Rosso et à l’huile d’olive, nappée de stracciatella et de crème, puis gratinée avec de la fontine et parfumée au thym.

Dans cette recette nous utilisons: 

- Notre huile Desert Miracle 

- Notre vinaigre balsamique IGP Rosso

INGRÉDIENTS :

• Courge butternut 1
• Sucre glace 10g
• Vinaigre balsamique Rosso 5cl
• Huile d’olive Bio Desert Miracle M 5cl
• Ail 3 gousses
• Fontine (ou un bon gouda) 80g
• Stracciatella
• Crème liquide 3c. à s.
• Thym
• Noix de muscade
• Piment d’Espelette 1 pincée

PRÉPARATION : 

Epluchez et coupez la courge en cube. Otez les graines.

Mélangez les dans un grand plat à gratin avec le sucre glace, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail épluché et écrasé, sel et poivre. Mettre au four préchauffé à 220°C pendant 20 min environ.

Mélangez la stracciatella et la crème liquide avec la muscade, du thym et le piment d’Espelette. Versez sur la courge et ajoutez des morceaux de fontine.

Enfournez 20 min à 180°C.

Bonne dégustation !

ASTUCE :

Vous pouvez remplacez la stracciatella par de la mozzarella di bufala écrasée avec un peu de crème.