Recette magret de canard avec pêches en sirop

Une recette savoureuse de magret de canard accompagné de pêches caramélisées au balsamique Bianco, au miel et aux épices, pour une alliance délicate entre saveurs sucrées et salées.

Dans cette recette nous utilisons:

- Notre balsamique Bianco

INGRÉDIENTS : 

• 2 c.à.s de vinaigre balsamique bianco
• Miel 1 c.à.s
• Poivre
• Sel
• Canelle
• Magret de Canard 2
• 1 boîte de pêche au sirop

PRÉPARATION : 

Egoutter les pêches, réserver 2 cuillères à soupe de sirop, et les couper en deux.

Faire cuire les magrets côté peau à feu vif 7 à 8 min. Les égoutter, jeter la graisse et les cuire 3 à 4 min sur l'autre face.

Les assaisonner et les garder au chaud.

Déglacer la poêle avec le vinaigre, le sirop des pêches et le miel. Mélanger et ajouter les épices.

Saler, poivrer, ajouter les pêches et les colorer à feu vif en remuant.

Trancher les magrets, les arroser de sauce et les décorer de pêches et d'épices.

Servir aussitôt.

Bonne dégustation ! 

A SAVOIR :

Si vous souhaitez garder la peau pratiquez des incisions en quadrillage sur la peau pour que la chaleur puisse bien pénétrer de façon homogène.