Soupe de champignons et vinaigre balsamique de figue

Une recette réconfortante de soupe de champignons de Paris, pommes de terre et ail, agrémentée de crème et de muscade, puis sublimée par des champignons poêlés et un filet de balsamique à la figue.

Dans cette recette nous utilisons:

- Notre vinaigre balsamique à la figue

- Notre vinaigre balsamique à la pomme rouge 

INGRÉDIENTS : 

• persil sel poivre muscade
• 1 oignon
• 1 barquette de champignons de Paris
• 4 pommes de terre moyennes
• 2 gousses d' ail
• 1 cube de bouillon
• Balsamique à la figue (ou pomme rouge)
• crème liquide (environ 20 cl)

PRÉPARATION : 

Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de beurre : les champignons, les pommes de terres, l'oignon et l'ail émincé.

Laisser revenir quelques minutes pour faire "suer" les champignons en remuant bien. Une fois le tout revenu, mettre un peu plus d'eau que le niveau de légumes et laisser frémir à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Ajouter sel, poivre, muscade et persil ainsi que le bouillon émietté.

Une fois la soupe cuite, ajouter la crème mélanger et mixer la soupe.

Servez et ajouter des champignons revenus dans le beurre et un filet de balsamique à la figue ou pomme rouge en fonction de vos goûts.

Régalez vous !