Recette churros salés au curcuma

Une recette originale de churros salés au curcuma et au parmesan, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, servis avec du ketchup de tomate ou de poivron jaune.

Dans cette recette nous utilisons:

- Notre ketchup de poivron jaune

- Notre ketchup de tomate 

INGRÉDIENTS : 

• 250g de farine
• 250g d'eau
• Sel, poivre
• Épices (curcuma)
• 100 g parmesan
• Huile (pour friture)
• Ketchup de tomate
• Ketchup de poivron jaune

PRÉPARATION : 

Mélanger la farine, le sel, le poivre l'épice choisie et le parmesan. Faire bouillir l'eau, retirer du feu et verser sur le mélange à base de farine d'un seul coup. Remuer avec une cuillère en bois rapidement.

Une fois la pâte prête débarrassez la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée moyenne.

Au préalable fermez la poche au-dessus de la douille avec un clips.

Mettre l’huile à chauffer. Elle devra être au moins à 170°C pour faire cuire les churros, vous pouvez faire un test avec un petit peu de pâte.

Placez la poche au-dessus de la casserole et pressez pour faire des churros d’environ 10 cm ou selon vos envies. Ils sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.

Mettre à égoutter sur un papier absorbant et servez immédiatement, accompagné de ketchup de tomate et/ou poivron jaune.

Bonne dégustation !

A SAVOIR : 

Ils vont légèrement gonfler en cuisant alors n’en faites pas trop en même temps selon la taille de votre casserole.