Recette churros salés au curcuma
Une recette originale de churros salés au curcuma et au parmesan, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, servis avec du ketchup de tomate ou de poivron jaune.
Dans cette recette nous utilisons:
- Notre ketchup de poivron jaune
INGRÉDIENTS :
- 250g de farine
- 250g d'eau
- Sel, poivre
- Épices (curcuma)
- 100 g parmesan
- Huile (pour friture)
- Ketchup de tomate
- Ketchup de poivron jaune
PRÉPARATION :
Mélanger la farine, le sel, le poivre l'épice choisie et le parmesan. Faire bouillir l'eau, retirer du feu et verser sur le mélange à base de farine d'un seul coup. Remuer avec une cuillère en bois rapidement.
Une fois la pâte prête débarrassez la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée moyenne.
Au préalable fermez la poche au-dessus de la douille avec un clips.
Mettre l’huile à chauffer. Elle devra être au moins à 170°C pour faire cuire les churros, vous pouvez faire un test avec un petit peu de pâte.
Placez la poche au-dessus de la casserole et pressez pour faire des churros d’environ 10 cm ou selon vos envies. Ils sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.
Mettre à égoutter sur un papier absorbant et servez immédiatement, accompagné de ketchup de tomate et/ou poivron jaune.
Bonne dégustation !
A SAVOIR :
Ils vont légèrement gonfler en cuisant alors n’en faites pas trop en même temps selon la taille de votre casserole.
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