Recette purée de céleri rave et noisette

Une recette gourmande de purée de céleri-rave et pommes de terre, enrichie de beurre et d’huile de noisettes, puis parsemée de noisettes toastées pour une touche croquante.

Dans cette recette nous utilisons: 

- Notre huile de noisette vierge toastée

INGRÉDIENTS : 

• 1 céleri-rave
• 3 pommes de terre
• 4 cuillères à soupe huile de noisettes vierge toastées
• Beurre
• Noisettes fraiches (toastées)
• Sel, poivre

PRÉPARATION : 

Coupez le céleri et les pommes de terre en morceaux. Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 25 min.

Égouttez et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée encore chauds.

Salez et poivrez selon vos goûts.

Ajoutez une noisette de beurre.

Mélangez.

Ajoutez l'huile de noisettes.

Concassez les noisettes grossièrement (toastées au préalable) puis ajoutez les sur la purée.

Bonne dégustation ! 

ASTUCE : 

Pour concentrer un maximum d'arôme dans les noisettes, toastez ces dernières au four, cette étape doit être lente et sans brûlure.