Recette spaghetti Bianco aux moules

Une recette gourmande de spaghetti aux moules, relevée par le balsamique Bianco Safran, le piment et les tomates cerises, puis sublimée par l’huile d’olive Terroirs de Marrakech.

Dans cette recette nous utilisons:

- Notre balsamique Bianco au safran

- Notre huile d'olive Terroirs de Marrakech

INGRÉDIENTS : 

• 1 kg moules
• 300 g spaghetti
• 10 tomates-cerise
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de céleri avec ses feuilles
• 1 petit piment
• 1 c. à s. balsamique
• Bianco safran
• Huile d’olive Terroirs de Marrakech 

PRÉPARATION : 

Bien laver les moules, ébarber-les. Mettre les moules, une gousse d’ail et le vin blanc dans une casserole et porter à ébullition pendant 5 minutes à couvert.

Les moules qui ne s’ouvrent pas sont éliminées. Filtrer et laisser décanter le jus de cuisson. Enlever les moules de leur coquille sauf quelques-unes pour la décoration.

Emincer finement le céleri branche – réserver les feuilles.

Dans une poêle, faire rissoler l’ail et le persil dans l’huile d’olive. Y ajouter le piment haché.

Une fois que l’ail est bien doré, ajouter les tomates-cerise coupées en quatre et légèrement écrasées à la fourchette. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Pendant ce temps, déposer les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante et salée et laisser cuire. Déposer les moules dans la poêle, ajouter le Bianco safran ainsi que 100 ml de jus de moule et bien mélanger.

Laisser cuire pendant une minute à feu doux

Une fois que les spaghettis sont cuits al dente, les égoutter et les mettre dans la préparation moules/persil/piment. Bien mélanger, laisser cuire encore 2/3 minutes à feu moyen.

Dans les plats que vous servirez, y déposer un peu de sauce et parsemer de feuille de céleri ciselée.

Bonne dégustation ! 

ASTUCE : 

Pour encore plus de saveur vous pouvez rajouter quelques pistils de notre safran de Taliouine.